Chaitra Navratri Recipe: चैत्र नवरात्रि व्रत में बनाएं मखाना-ड्राई फ्रूट बर्फी, एनर्जी से भरपूर यह मिठाई, नोट करें बनाने की विधि
चैत्र नवरात्रि व्रत में बनाएं मखाना-ड्राई फ्रूट बर्फी, एनर्जी से भरपूर यह मिठाई, नोट करें बनाने की विधि
Chaitra Navratri Recipe: चैत्र नवरात्रि का पर्व भक्तों के लिए विशेष महत्व रखता है। नौ दिनों तक माँ दुर्गा की आराधना और उपवास के दौरान शरीर में ऊर्जा बनाए रखना बेहद जरूरी होता है। व्रत के दौरान अधिकतर लोग फलाहार और मीठे व्यंजन का सेवन करते हैं। अगर आप इस नवरात्रि कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मखाने और ड्राई फ्रूट्स की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प है। यह बर्फी पौष्टिक, स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर होती है, जिससे व्रत के दौरान कमजोरी महसूस नहीं होती।
तो आइए जानते हैं मखाना-ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने की आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री:
मखाने – 1 कप
घी – 2 टेबलस्पून
काजू – ¼ कप
बादाम – ¼ कप
अखरोट – ¼ कप
पिस्ता – ¼ कप
किशमिश – 2 टेबलस्पून
गुड़ (या चीनी) – ½ कप
कद्दूकस किया हुआ नारियल – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
खरबूजे के बीज (सजाने के लिए) – 1 टेबलस्पून
बनाने की विधि:
मखाने रोस्ट करें:
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी डालें और उसमें मखानों को हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भून लें।
अब इन्हें ठंडा करके मिक्सी में बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
ड्राई फ्रूट्स भूनें:
अब कढ़ाई में बचा हुआ 1 tablespoon ghee डालें और काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता को हल्का रोस्ट कर लें।
किशमिश को सबसे अंत में डालें ताकि यह जलने न पाए।
इन सभी को भी मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
गुड़ की चाशनी बनाएं:
अब गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। (अगर आप चीनी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चीनी की एक तार वाली चाशनी तैयार करें।)
जब गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए, तो उसमें मखाना और ड्राई फ्रूट पाउडर डालें।
अब कद्दूकस किया नारियल और इलायची पाउडर भी मिला दें।
बर्फी जमाने की प्रक्रिया:
जब मिश्रण गाढ़ा होकर हलवा जैसी कंसिस्टेंसी का हो जाए, तो इसे घी लगी थाली में फैला दें।
ऊपर से खरबूजे के बीज और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
हल्का ठंडा होने के बाद इसे मनपसंद आकार में काट लें।
